Petunjuk Praktis Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis HACCP Di Rumah Makan & Restoran
Pangan / Restoran/rumah Makan / Keamanan Pangan
Jenis Bahan
Monograf
Judul Alternatif
-
Pengarang
SUGIONO ; Fadly Suhendra
Edisi
cetakan pertama
Pernyataan Seri
-
Penerbitan
© 2013 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)
Bahasa
Indonesia
Deskripsi Fisik
xviii, 250 hlm. : ilustrasi., tabel ; 25 cm.
Jenis Isi
-
Jenis Media
-
Penyimpanan Media
-
ISBN
978-979-799-761-0 ; 9789797997618
ISSN
-
ISMN
-
Bentuk Karya
-
Target Pembaca
Umum
Catatan
Bibliografi : hlm.245-249
Abstrak
Petunjuk praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering. Dalam buku ini digunakan istilah dan definisi serta diagram alir yang umumnya berlaku dalam usaha rumah makan, restioran, dan katering, khusunya yang terkait dengan kegiatan utama, seperti menetapkan menu, memilih bahan, mendatangkan bahan, meyiapkan, memasak, dan menghidangkan untuk pelanggan, serta menyajikan datanya untuk keperluan analisi kegiatan
| No. Barcode | No. Panggil | Lokasi Perpustakaan | Lokasi Ruangan | Kategori | Akses | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00005319478 | 641 SUG p |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005319479 | 641 SUG p |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005319480 | 641 SUG p |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005319481 | 641 SUG p |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005319482 | 641 SUG p |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00006081152 | 641 SUG p |
Perpustakaan Khusus Pulomas Jl. Perintis kemerdekaan No. 1 Kec. Pulogadung Jakarta Timur 13260 |
Perpustakaan khusus/Dinas - Ruang Perpustakaan Khusus/Dinas Lt. 1 Pulomas | Koleksi Umum | Baca di tempat | Tersedia |
| 00006081153 | 641 SUG p |
Perpustakaan Khusus Pulomas Jl. Perintis kemerdekaan No. 1 Kec. Pulogadung Jakarta Timur 13260 |
Perpustakaan khusus/Dinas - Ruang Perpustakaan Khusus/Dinas Lt. 1 Pulomas | Koleksi Umum | Baca di tempat | Tersedia |
| 00006081158 | 641 SUG p |
Perpustakaan Khusus Pulomas Jl. Perintis kemerdekaan No. 1 Kec. Pulogadung Jakarta Timur 13260 |
Perpustakaan khusus/Dinas - Ruang Perpustakaan Khusus/Dinas Lt. 1 Pulomas | Koleksi Umum | Baca di tempat | Tersedia |
| 00006081163 | 641 SUG p |
Perpustakaan Khusus Pulomas Jl. Perintis kemerdekaan No. 1 Kec. Pulogadung Jakarta Timur 13260 |
Perpustakaan khusus/Dinas - Ruang Perpustakaan Khusus/Dinas Lt. 1 Pulomas | Koleksi Umum | Baca di tempat | Tersedia |
| 00006081168 | 641 SUG p |
Perpustakaan Khusus Pulomas Jl. Perintis kemerdekaan No. 1 Kec. Pulogadung Jakarta Timur 13260 |
Perpustakaan khusus/Dinas - Ruang Perpustakaan Khusus/Dinas Lt. 1 Pulomas | Koleksi Umum | Baca di tempat | Tersedia |
| No. | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|---|---|---|---|
| Tidak ada data. | ||||
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
|---|---|---|---|
| 001 | JAKSE-10150000000300 | ||
| 005 | 20230622110122 | ||
| 006 | a####g############ | ||
| 008 | 230622#########jkia###g############ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-979-799-761-0 |
| 020 | # | # | $a 9789797997618 |
| 035 | # | # | $a 0010-101500000000300 |
| 040 | # | # | $a JKPDJAK |
| 041 | 0 | # | $a IND |
| 082 | 0 | 4 | $a 641$2 [23] |
| 084 | # | # | $a 641 SUG p |
| 090 | # | # | $a 641 SUG p |
| 100 | 1 | # | $a SUGIONO |
| 245 | 1 | # | $a Petunjuk praktis penerapan sistem jaminan keamanan pangan berbasis HACCP di rumah makan & restoran /$c Sugiono ; editor : Fadly Suhendra |
| 250 | $a cetakan pertama | ||
| 260 | # | # | $a Jakarta :$b Lipi Press,$c 2013 |
| 264 | # | 4 | $a © 2013 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) |
| 300 | # | # | $a xviii, 250 hlm. : $b ilustrasi., tabel ; $c 25 cm. |
| 504 | # | # | $a Bibliografi : hlm.245-249 |
| 520 | # | # | $a Petunjuk praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering. Dalam buku ini digunakan istilah dan definisi serta diagram alir yang umumnya berlaku dalam usaha rumah makan, restioran, dan katering, khusunya yang terkait dengan kegiatan utama, seperti menetapkan menu, memilih bahan, mendatangkan bahan, meyiapkan, memasak, dan menghidangkan untuk pelanggan, serta menyajikan datanya untuk keperluan analisi kegiatan |
| 521 | 1 | # | $a DEWASA |
| 650 | # | 4 | $a Keamanan pangan |
| 650 | # | 4 | $a PANGAN |
| 650 | # | 4 | $a Restoran/Rumah makan |
| 700 | 1 | # | $a Fadly Suhendra |
| 850 | # | # | $a JKPDJAK |
| 852 | # | # | $a JKPDJAK |
| 990 | # | # | $a D124700/14 |
| 990 | # | # | $a D124701/14 |
| 990 | # | # | $a D124702/14 |
| 990 | # | # | $a D124703/14 |
| 990 | # | # | $a D124704/14 |
| 990 | # | # | $a PL015880/23 |
| 990 | # | # | $a PL015881/23 |
| 990 | # | # | $a PL015882/23 |
| 990 | # | # | $a PL015883/23 |
| 990 | # | # | $a PL015884/23 |