Teknologi Penanganan Dan Pengolahan Telur
Telur - Teknologi Pangan / Telur
Jenis Bahan
Monograf
Judul Alternatif
-
Pengarang
SOEKARTO, Soewarno T.
Edisi
Cet.1
Pernyataan Seri
-
Penerbitan
Bandung : Alfabeta, 2013
Bahasa
Indonesia
Deskripsi Fisik
xvi, 360 hlm. : ilus. ; 24 cm.
Jenis Isi
-
Jenis Media
-
Penyimpanan Media
-
ISBN
978-602-7825-78-9
ISSN
-
ISMN
-
Bentuk Karya
Bukan fiksi atau tidak didefinisikan
Target Pembaca
Dewasa
Catatan
Bibliografi : hlm. 347-350
Abstrak
Telur merupakan bahan pangan hasil ternak yang mempunyai banyak keistimewaan. Makan olahannya banyak disenangi orang, enak, dan kaya gizi terutama sebagai sumber protein mutu tinggi. Ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni (IPTEKS) tentangn telur sudah jauh berkembang dan mampu membuka rahasia macam-macam sifat fungsional dari telur. Sifat fungsional alami dari telur masih menjadi andalan utama dalam banyak pengolahan pangan di tingkat rumah tangga, industri jasaboga, dan industri pangan pada umumnya.
| No. Barcode | No. Panggil | Lokasi Perpustakaan | Lokasi Ruangan | Kategori | Akses | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00005318637 | 637.5 SOE t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005318638 | 637.5 SOE t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005318639 | 637.5 SOE t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005318640 | 637.5 SOE t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005318641 | 637.5 SOE t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| No. | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|---|---|---|---|
| Tidak ada data. | ||||
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
|---|---|---|---|
| 001 | JAKSE-05150000000050 | ||
| 005 | 20201215104441 | ||
| 008 | 201215################e##########0#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-602-7825-78-9 |
| 035 | # | # | $a 0010-051500000000050 |
| 040 | # | # | $a JKPDJAK |
| 041 | 0 | # | $a IND |
| 082 | # | # | $a 637.5 |
| 084 | # | # | $a 637.5 SOE t |
| 090 | # | # | $a 637.5 SOE t |
| 100 | 1 | # | $a SOEKARTO, Soewarno T. |
| 245 | 1 | # | $a Teknologi penanganan dan pengolahan telur /$c Soewarno T. Soekarto |
| 250 | # | # | $a Cet.1 |
| 260 | # | # | $a Bandung :$b Alfabeta,$c 2013 |
| 300 | # | # | $a xvi, 360 hlm. : $b ilus. ; $c 24 cm. |
| 504 | # | # | $a Bibliografi : hlm. 347-350 |
| 520 | # | # | $a Telur merupakan bahan pangan hasil ternak yang mempunyai banyak keistimewaan. Makan olahannya banyak disenangi orang, enak, dan kaya gizi terutama sebagai sumber protein mutu tinggi. Ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni (IPTEKS) tentangn telur sudah jauh berkembang dan mampu membuka rahasia macam-macam sifat fungsional dari telur. Sifat fungsional alami dari telur masih menjadi andalan utama dalam banyak pengolahan pangan di tingkat rumah tangga, industri jasaboga, dan industri pangan pada umumnya. |
| 521 | 1 | # | $a DEWASA |
| 650 | # | 4 | $a TELUR |
| 650 | # | 4 | $a TELUR - TEKNOLOGI PANGAN |
| 659 | # | # | $a PEMBELIAN |
| 850 | # | # | $a JKPDJAK |
| 852 | # | # | $a JKPDJAK |
| 990 | # | # | $a D122775/14 |
| 990 | # | # | $a D122776/14 |
| 990 | # | # | $a D122777/14 |
| 990 | # | # | $a D122778/14 |
| 990 | # | # | $a D122779/14 |