Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran Dan Buah-buahan
Sayuran - Aspek Teknologi
Jenis Bahan
Monograf
Judul Alternatif
-
Pengarang
PUJIMULYANI, Dwiyati
Edisi
Ed.1,
Pernyataan Seri
-
Penerbitan
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2012
Bahasa
-
Deskripsi Fisik
xii, 288 hlm. ; 23 cm.
Jenis Isi
-
Jenis Media
-
Penyimpanan Media
-
ISBN
978-979-756-475-9
ISSN
-
ISMN
-
Bentuk Karya
Bukan fiksi atau tidak didefinisikan
Target Pembaca
Tidak diketahui / tidak ditentukan
Catatan
Indeks|Hlm. 249 - 265
Abstrak
Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
| No. Barcode | No. Panggil | Lokasi Perpustakaan | Lokasi Ruangan | Kategori | Akses | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00005215109 | 664.8 PUJ t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Umum | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005215110 | 664.8 PUJ t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005215113 | 664.8 PUJ t |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005524105 | 664.8 PUJ t |
Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren Jalan Tanjung Duren Barat Raya No. 36 |
RUANG KOLEKSI UMUM BARAT - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa | Koleksi Umum | Baca di tempat | Tersedia |
| No. | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|---|---|---|---|
| Tidak ada data. | ||||
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
|---|---|---|---|
| 001 | JAKPU-12139000001879 | ||
| 005 | 20210413091732 | ||
| 008 | 210413###########################0###### | ||
| 020 | # | # | $a 978-979-756-475-9 |
| 035 | # | # | $a 0010-121390000001877 |
| 040 | # | # | $a JKPDJAK |
| 041 | 0 | # | $a IND |
| 082 | # | # | $a 664.8 |
| 084 | # | # | $a 664.8 PUJ t |
| 090 | # | # | $a 664.8 PUJ t |
| 100 | 1 | # | $a PUJIMULYANI, Dwiyati |
| 245 | 1 | # | $a Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan /$c Diwayati Pujimulyani |
| 250 | # | # | $a Ed.1, |
| 260 | # | # | $a Yogyakarta :$b Graha Ilmu,$c 2012 |
| 300 | # | # | $a xii, 288 hlm. ; $c 23 cm. |
| 500 | # | # | $a Indeks |
| 504 | # | # | $a Hlm. 249 - 265 |
| 520 | # | # | $a Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. |
| 521 | 1 | # | $a DEWASA |
| 650 | # | 4 | $a SAYURAN - ASPEK TEKNOLOGI |
| 850 | # | # | $a BPAD DKI |
| 990 | # | # | $a B000671/13 |
| 990 | # | # | $a D113451/13 |
| 990 | # | # | $a D113454/13 |
| 990 | # | # | $a D113454/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |
| 990 | # | # | $a D113455/13 |