Kembali ke pencarian sebelumnya |
  • Katalog
  • Dasar-dasar pengolahan makanan (food product fundamental) / Hari Minantyo
#

Dasar-dasar Pengolahan Makanan (food Product Fundamental)

Makanan - Pengolahan / Tata Boga

Jenis Bahan

Monograf

Judul Alternatif

-

Pengarang

MINANTYO, Hari

Edisi

cet.1

Pernyataan Seri

-

Penerbitan

Yogyakarta : Graha Ilmu, 2011

Bahasa

Indonesia

Deskripsi Fisik

xi, 198 hlm. : ilus. ; 23 cm.

Jenis Isi

-

Jenis Media

-

Penyimpanan Media

-

ISBN

978-979-756-762-0

ISSN

-

ISMN

-

Bentuk Karya

Bukan fiksi atau tidak didefinisikan

Target Pembaca

Dewasa

Catatan

Hlm. 195-196

Abstrak

Buku dasar-dasar pengolahan makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi tata boga (culinary business) dan bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan panduan dasar tentang pengolahan makanan yang di dalamnya membahas tentang masalah dapur secara umum dan sistem kerja petugas dapur, peralatan yang digunakan di dapur. Selain itu juga membahas tentang pengenalan bahan makanan dan bumbu, cara memilih, cara menangani, cara memotong bahan makanan, cara memasak bahan makanan yang benar.

No. Barcode No. Panggil Lokasi Perpustakaan Lokasi Ruangan Kategori Akses Ketersediaan
00005213459 641 MIN d Perpustakaan Jakarta - Cikini
Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat 		Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 Storage Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005213460 641 MIN d Perpustakaan Jakarta - Cikini
Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat 		Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 Storage Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005213462 641 MIN d Perpustakaan Jakarta - Cikini
Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat 		Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 Storage Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005356605 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Pusat - Petojo Enclek
Jl. Tanah Abang 1 Kebon Jahe Jakarta Pusat 		RUANG KOLEKSI UMUM PUSAT - Ruang Baca Untuk Koleksi Umum Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005356606 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Pusat - Petojo Enclek
Jl. Tanah Abang 1 Kebon Jahe Jakarta Pusat 		RUANG KOLEKSI UMUM PUSAT - Ruang Baca Untuk Koleksi Umum Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005446227 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Jalan Jatinegara Timur IV, Rawa Bunga, Jatinegara 		RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3 Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005446228 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Jalan Jatinegara Timur IV, Rawa Bunga, Jatinegara 		RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3 Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005486669 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Jalan Jatinegara Timur IV, Rawa Bunga, Jatinegara 		RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3 Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005532617 641.5 MIN d Perpustakaan Jakarta Selatan - Gandaria Tengah
Jl. Gandaria Tengah V No.3, RT.2/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130, Indonesia 		RUANG KOLEKSI UMUM SELATAN - Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005541660 641.5 MIN d Perpustakaan Jakarta Selatan - Gandaria Tengah
Jl. Gandaria Tengah V No.3, RT.2/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130, Indonesia 		RUANG KOLEKSI UMUM SELATAN - Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005567156 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Utara - Koja
Jl. Logistik Raya No. 2 Kelurahan Tugu Selatan Kecamatan Koja Jakarta Utara 		PERPUS CILINCING--RUANG KOLEKSI UMUM - Perpustakaan Cilincing lantai 2 Koleksi Umum Tidak Dapat Dipinjam Rusak
00005631424 641.5 MIN d Perpustakaan Jakarta Selatan - Gandaria Tengah
Jl. Gandaria Tengah V No.3, RT.2/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130, Indonesia 		RUANG KOLEKSI UMUM SELATAN - Koleksi Umum Dapat dipinjam Tersedia
00005726887 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Jalan Jatinegara Timur IV, Rawa Bunga, Jatinegara 		B 9216 TQU TIMUR - Koleksi Umum Baca di tempat Tersedia
00005730412 641.3 MIN d Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Jalan Jatinegara Timur IV, Rawa Bunga, Jatinegara 		B 9248 PQW TIMUR - Koleksi Umum Baca di tempat Tersedia
No. Nama File Nama File Format Flash Format File Aksi
Tidak ada data.
Tag Ind1 Ind2 Isi
001 JAKPU-12139000001330
005 20210223090705
008 210223################e##########0#ind##
020 # # $a 978-979-756-762-0
035 # # $a 0010-121390000001328
040 # # $a JKPDJAK
041 0 # $a IND
082 # # $a 641
084 # # $a 641 MIN d
084 # # $a 641.3 MIN d
090 # # $a 641 MIN d
100 1 # $a MINANTYO, Hari
245 1 # $a Dasar-dasar pengolahan makanan (food product fundamental) /$c Hari Minantyo
250 # # $a cet.1
260 # # $a Yogyakarta :$b Graha Ilmu,$c 2011
300 # # $a xi, 198 hlm. : $b ilus. ; $c 23 cm.
504 # # $a Hlm. 195-196
520 # # $a Buku dasar-dasar pengolahan makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi tata boga (culinary business) dan bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan panduan dasar tentang pengolahan makanan yang di dalamnya membahas tentang masalah dapur secara umum dan sistem kerja petugas dapur, peralatan yang digunakan di dapur. Selain itu juga membahas tentang pengenalan bahan makanan dan bumbu, cara memilih, cara menangani, cara memotong bahan makanan, cara memasak bahan makanan yang benar.
521 1 # $a DEWASA
650 # 4 $a MAKANAN - PENGOLAHAN
650 # 4 $a TATA BOGA
850 # # $a BPAD DKI
990 # # $a D110635/13
990 # # $a D110636/13
990 # # $a D110638/13
990 # # $a P001389/11
990 # # $a P001390/11
990 # # $a S0012215/12
990 # # $a S0012217/12
990 # # $a S0012222/12
990 # # $a T0023299/12
990 # # $a T0023300/12
990 # # $a T0023301/12
990 # # $a T0023302
990 # # $a T0023303/12
990 # # $a U006299/12