Referensi Komplet A-Z Bakery : Fungsi Bahan, Proses Pembuatan Roti, Panduan Menjadi Bakepreneur
Roti / Proses Pembuatan
Jenis Bahan
Monograf
Judul Alternatif
-
Pengarang
SYARBINI, M. Husin ; CASOFA, Fachmy
Edisi
Cet.1
Pernyataan Seri
-
Penerbitan
Solo : Metagraf, 2013
Bahasa
Indonesia
Deskripsi Fisik
xviii, 141 hlm. : foto ; 19 cm.
Jenis Isi
-
Jenis Media
-
Penyimpanan Media
-
ISBN
978-602-9212-67-9
ISSN
-
ISMN
-
Bentuk Karya
Bukan fiksi atau tidak didefinisikan
Target Pembaca
Dewasa
Catatan
Hlm. 140-141
Abstrak
Tersaji apik dalam buku ini rangkaian pengetahuan produk-produk bakery, khususnya roti. Pembaca akan mengetahui berbagai aspek dasar pembuatan roti, mulai dari pengenalan bahan dan fungsinya, proses pembuatan, peralatan yang digunakan, hingga aspek komersialnya. Buku ini ditulis berdasarkan pengalaman penulis sebagai praktisi di bidang produk bakery selama lebih kurang 15 tahun, termasuk pengalaman sebagai ‘baking instructor’ di perusahaan tepung terigu yang bertaraf nasional.
| No. Barcode | No. Panggil | Lokasi Perpustakaan | Lokasi Ruangan | Kategori | Akses | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00005187808 | 640.4 SYA r |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005187810 | 640.4 SYA r |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005187811 | 640.4 SYA r |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005299258 | 641.5 HUS r |
Perpustakaan Jakarta - Cikini Jln. Cikini Raya No. 73, Komplek Taman Ismail marzuki, Jakarta Pusat |
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5 | Storage Koleksi Keluarga | Dapat dipinjam | Tersedia |
| 00005488777 | 650 HUS r |
Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren Jalan Tanjung Duren Barat Raya No. 36 |
RUANG KOLEKSI TANDON BARAT 2 - | Koleksi Umum | Tandon | Tersedia |
| No. | Nama File | Nama File Format Flash | Format File | Aksi |
|---|---|---|---|---|
| Tidak ada data. | ||||
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
|---|---|---|---|
| 001 | JAKPU-11139000002960 | ||
| 005 | 20210611025353 | ||
| 008 | 210611################e##########0#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-602-9212-67-9 |
| 035 | # | # | $a 0010-111390000002960 |
| 040 | # | # | $a JKPDJAK |
| 041 | 0 | # | $a IND |
| 082 | # | # | $a 640.4 |
| 084 | # | # | $a 640.4 SYA r |
| 084 | # | # | $a 650 HUS r |
| 090 | # | # | $a 640.4 SYA r |
| 100 | 1 | # | $a SYARBINI, M. Husin |
| 245 | 1 | # | $a Referensi komplet A-Z Bakery : $b fungsi bahan, proses pembuatan roti, panduan menjadi bakepreneur /$c M. Husin Syarbini ; editor Fachmy Casofa |
| 250 | # | # | $a Cet.1 |
| 260 | # | # | $a Solo :$b Metagraf,$c 2013 |
| 300 | # | # | $a xviii, 141 hlm. : $b foto ; $c 19 cm. |
| 504 | # | # | $a Hlm. 140-141 |
| 520 | # | # | $a Tersaji apik dalam buku ini rangkaian pengetahuan produk-produk bakery, khususnya roti. Pembaca akan mengetahui berbagai aspek dasar pembuatan roti, mulai dari pengenalan bahan dan fungsinya, proses pembuatan, peralatan yang digunakan, hingga aspek komersialnya. Buku ini ditulis berdasarkan pengalaman penulis sebagai praktisi di bidang produk bakery selama lebih kurang 15 tahun, termasuk pengalaman sebagai ‘baking instructor’ di perusahaan tepung terigu yang bertaraf nasional. |
| 521 | 1 | # | $a DEWASA |
| 650 | # | 4 | $a PROSES PEMBUATAN |
| 650 | # | 4 | $a ROTI |
| 700 | 1 | # | $a CASOFA, Fachmy |
| 850 | # | # | $a BPAD DKI |
| 990 | # | # | $a B006235/19 |
| 990 | # | # | $a D003587/18 |
| 990 | # | # | $a D102166/13 |
| 990 | # | # | $a D102168/13 |
| 990 | # | # | $a D102169/13 |