Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makan dan minum, serta jasa lainnya bagi umum, yang dikelola secara komersial. Hotel juga dapat disebut dengan suatu usaha yang menggunakan bangunan atau bagian dari bangunan yang khusus disediakan. Untuk menunjang aktivitas manajemen pada hotel, diperlukan sebuah system akuntansi yang baik dalam hotel tersebut guna pengambilan keputusan manajemen. Buku Sistem Akuntansi Perhotelan adalah kumpulan formulir, catatan-catatan dan prosedur-prosedur yang digunakan sedemikian rupa untuk menyediakan dan mengolah data keuangan yang berfungsi sebagai media kontrol bagi manajemen hotel untuk mendukung pengambilan keputusan bisnis. Sistem akuntansi harus dirancang sedemikian rupa sehingga data bisa diproses secara efisien.