Ikan kerapu merupakan komoditas penting untuk budidaya laut karena memiliki pangsa pasar yang besar dan nilai ekonomi tinggi. Di Indonesia, jenis ikan ini masih terbatas pengembangannya antara lain Lampung, Gondol-Bali, Kepulauan Riau dan Sulawesi. Seiring dengan meningkatnya permintaan pasar terhadap komoditas ini, maka pengembangan budidaya ikan kerapu, baik dalam skala kecil maupun besar menjadi sangat penting. Kebutuhan akan ikan kerapu hidup semakin meningkat baik untuk konsumsi lokal maupun ekspor. Pada tahun 2006 nilai ekspor ikan kerapu Indonesia mencapai 4.800 ton dengan nilai 24 juta dolar AS dan tahun 2007 sebanyak 6.340 ton senilai 31,7 juta dolar AS (Nurjana, 2007). Salah satu jenis kerapu yang telah berhasil dipijahkan secara buatan di hatchery (panti pembenihan) dan dibudidayakan di dalam keramba jaring apung di laut adalah jenis kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus). Penyediaan benih kerapu di beberapa panti pembenihan Indonesia telah berkembang, namun masih ditemukan berbagai kendala teknis dalam pengelolaan dan pemeliharaan larva dan juvenil. Menurut Tanaka et al (1996) dan Trijuno (2001), masalah utama pada fase pemeliharaan larva ikan kerapu adalah tingginya mortalitas, terutama pada sepuluh hari pertama. Ada dua faktor utama yang sangat berpengaruh terhadap sintasan yaitu faktor nutrisi dan lingkungan.